Hay olores que te devuelven a la infancia sin previo aviso. Para mí, uno de ellos es el del café de pucherete, ese que burbujeaba despacito en casa de mi abuela. No necesitaba cápsulas, ni botones, ni luces. Solo fuego, agua, café y una de esas cafeteras de peltre blanco con borde azul que parecían sacadas de una película antigua... pero que estaban en todas las cocinas de verdad.
Hoy quiero contarte cómo se prepara ese café tan especial, por qué lo seguimos haciendo en Real Fábrica y qué tiene este ritual que, aunque pasen los años, sigue sabiendo a hogar.
¿Qué es el café de pucherete?
El café de pucherete —también conocido como café de puchero o café de olla— es una forma tradicional de preparar café infusionado directamente en una olla o cafetera de peltre, como se hacía antes de que llegaran las italianas o las eléctricas. Es más suave que el espresso, con un sabor redondo y persistente. Y, sobre todo, tiene algo que no se puede medir: su capacidad de reunirnos.
En muchas casas, preparar el café así no era solo una técnica, era una costumbre. Una escena de esas que se repetían cada día y que llenaban la cocina de olor a café recién hecho y de conversación pausada.
Cómo hacer café de pucherete paso a paso
Aquí no hay misterio, pero sí cariño. Así es como lo hacemos en casa (y como lo hacían nuestras abuelas):
Ingredientes:
- Agua (una taza por persona)
- Café molido (tipo mezcla o natural, al gusto)
- Opcional: canela, clavo o anís estrellado
- Leche o azúcar (al gusto)
Pasos:
- Calienta el agua en tu cafetera de peltre o en un cazo esmaltado hasta que comience a hervir.
- Apaga el fuego y añade el café molido directamente al agua. Calcula una cucharadita por taza.
- Si quieres, añade una ramita de canela o una estrellita de anís para darle un toque especial.
- Tapa y deja infusionar durante unos 5 minutos.
- Cuela con un colador de tela o papel de filtro, con cuidado de no remover el poso.
- Sirve caliente. Solo o con leche, es un café de conversación lenta.
Truco Real Fábrica: si lo preparas en peltre, verás que mantiene el calor durante más tiempo que cualquier otro cacharro. Y eso alarga el momento.
El peltre: un clásico que nunca se fue
Puede que lo recuerdes por esas tazas indestructibles que había en casa de tu abuela. O por esa vajilla blanca con filo azul que parecía aguantarlo todo. Eso es el peltre, y en Real Fábrica lo seguimos usando con orgullo.
Hecho de acero esmaltado vitrificado, el peltre no solo es bonito. Es resistente, funcional y con ese encanto retro que nos transporta al pasado. Nosotras lo llevamos en la furgo cuando salimos de viaje. Sirve para el fuego, para el horno, para la vitro... ¡y para el lavavajillas también!
Y sí, puede que con los años tenga alguna “quemadura” o marcas del fuego. Pero, como nos pasa a las personas, eso es lo que le da carácter.
> Puedes ver toda nuestra colección de peltre aquí: Colección Peltre Real Fábrica
Nuestra cafetera de peltre: un homenaje a las abuelas
En la tienda tenemos esa cafetera de pucherete que parece sacada de una cocina de los años 60. Y no es casualidad. Se fabrica como antes, con mimo, con materiales duraderos y con ese diseño que nos hace sonreír.
Porque creemos que estos objetos no deberían desaparecer. Son parte de nuestra historia doméstica. Y prepararse un café en una de estas cafeteras es, para muchas, una forma de volver a casa por un ratito.
> Ver cafetera de peltre disponible aquí
Una forma de hacer café… y de vivir
En un mundo donde todo va deprisa, preparar café de pucherete es una forma de frenar el ritmo y volver a lo esencial. No se trata solo de café, sino de regalarse un momento, de revivir una memoria, de honrar a quienes nos enseñaron a disfrutar de las cosas sencillas y bien hechas.
Y tú, ¿te animas a prepararlo como lo hacía tu abuela?
Déjanos tu receta o versión en los comentarios, o etiqueta a @realfabrica en tus stories si lo haces. Nos encanta ver cómo los rituales de siempre vuelven a estar vivos en vuestras casas.
_________________________
Real Fábrica es un proyecto nacido para reivindicar lo nuestro: lo bien hecho, lo que tiene historia y alma. Recorremos España en busca de productos tradicionales, de esos que huelen a infancia, a pueblo, a sobremesa larga. Puedes descubrir nuestras piezas en la tienda online, leer las historias que contamos en el blog y unirte a nuestra comunidad suscribiéndote a la newsletter.