El arroz Albufera acogido bajo la denominación de Origen Arroz de Valencia, es un arroz de aspecto perlado, resultante del cruce de las variedades Sénia y Bomba, obteniendo de la primera su excelente capacidad de absorción correcta del caldo y de la segunda la mayor resistencia a "abrirse" durante la cocción quedando un arroz suelto con textura suave y cremosa.
Con una cocción de 20 minutos aproximadamente, es una variedad muy apreciada para la elaboración de platos valencianos de arroces melosos y caldosos.
Maridaje: Ideal para elaborar un arroz meloso de pato y nabos.
El arroz Albufera acogido bajo la denominación de Origen Arroz de Valencia, es un arroz de aspecto perlado, resultante del cruce de las variedades Sénia y Bomba, obteniendo de la primera su excelente capacidad de absorción correcta del caldo y de la segunda la mayor resistencia a "abrirse" durante la cocción quedando un arroz suelto con textura suave y cremosa.
Con una cocción de 20 minutos aproximadamente, es una variedad muy apreciada para la elaboración de platos valencianos de arroces melosos y caldosos.
Maridaje: Ideal para elaborar un arroz meloso de pato y nabos.