Hay pocas cosas tan nuestras como el aperitivo. Ese momento sagrado de reunirse con amigos o familia antes de comer, con la mesa llena de cosas ricas y el reloj que parece que se detiene un rato. Nos recuerda a los domingos en casa de los abuelos, cuando el sol caía por la ventana del salón y el mantel de cuadros anunciaba que empezaba la fiesta.
Preparar un aperitivo a la española no tiene ciencia, pero tiene ese algo especial que lo convierte en ritual. Y eso no se improvisa. Hace falta buen producto, un poco de mimo y muchas ganas de disfrutar sin prisa.
El arte de elegir buenos embutidos
El jamón ibérico, por supuesto, es el rey de la mesa. Pero que no falten tampoco unas buenas lonchas de lomo curado, sobrasada, cecina y salchichón artesano. Cada bocado es un viaje por nuestra geografía de sabores. En Real Fábrica tenemos packs pensados para este momento, con embutidos de pequeños productores que llevan generaciones haciendo las cosas como se han hecho siempre.
Quesos con carácter
Un buen queso siempre encuentra su sitio en un aperitivo que se precie. De oveja curado, de cabra semicurado, con un toque ahumado o incluso algo más suave para quienes lo prefieren así. Lo importante es que sea artesano y con historia. En Real Fábrica tenemos una selección de quesos españoles que son auténticos protagonistas de mesa. Y si los acompañas con un poco de membrillo, mermelada o frutos secos, ya ni te cuento.
Conservas con historia
Las latas de conserva no son un apaño rápido: son un lujo cotidiano. Pulpo, mejillones, navajas o bonito... productos del mar que se preparan con mimo y se enlatan para que te sepa a verano aunque estemos en diciembre. Tenemos conservas gallegas y andaluzas que son una auténtica maravilla y que convierten cualquier aperitivo en una pequeña fiesta.
Patés y foie para untar sin prisa
Otra joya de nuestra despensa son los patés y el foie. Ya sea un paté ibérico, de perdiz o de bonito o un foie de oca bien elaborado, estos pequeños caprichos elevan el aperitivo a otro nivel. Presentados en una tabla con pan crujiente con pasas o regañás, se convierten en bocados memorables. En Real Fábrica trabajamos con productores que miman cada receta como si fuera única.
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El pan: que no falten los picos
Picos, regañas, colines... pequeñas joyas crujientes que no pueden faltar en la mesa. Para acompañar el jamón, para untar un poco de foie o simplemente para picotear entre sorbo y sorbo. Elige los que tienen ese sabor a horno de leña y textura de "los de antes".
Vermut o vino: brindamos con lo nuestro
Un buen aperitivo a la española tiene que tener un brindis. Puedes optar por un vermut clásico, con su rodaja de naranja y su aceituna, o por un vino tinto o blanco bien fresquito. Lo importante es que sea de aquí, de bodegas que hacen las cosas con cariño. En Real Fábrica hemos seleccionado algunos que nos han robado el corazón.
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La presentación también cuenta
Dicen que se come con los ojos, y en el aperitivo esto se nota. Usar una bonita bandeja de cerámica esmaltada, unos cuencos artesanos o unos vasos de cristal soplado puede transformar por completo la mesa. No hace falta tenerlo todo a juego: basta con elegir piezas que te gusten y que aporten calidez.
En Real Fábrica cuidamos mucho esta parte porque sabemos que los objetos también cuentan historias. Tenemos cerámica de Fajalauza, vajilla de barro de Agost, vasos de vidrio reciclado de Mallorca y piezas tradicionales que dan gusto ver (y usar).
Detalles que hacen la diferencia
Pon un mantel de lino, una cerámica que te guste, unas servilletas de tela. En el aperitivo no todo es la comida: es el momento. Es el olor a embutido recién cortado, el sonido del corcho al salir, la charla que se alarga, el sol entrando por la ventana. Preparar un aperitivo a la española es, al final, una forma de cuidar y de celebrar.
Y si quieres montar uno de esos que hacen historia, date una vuelta por nuestra tienda online o ven a vernos a la calle Cervantes. Tenemos todo lo necesario para que ese momento tenga sabor a verdad. Porque un buen aperitivo no se improvisa: se comparte.
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