Ginebra de Menorca Xoriguer

La isla mediterránea de Menorca perteneció a la corona Británica durante el siglo XVIII. Con el fin de abastecer a unos exigentes marineros y soldados ingleses con el aguardiente entonces de moda en su patria, el gin, unos artesanos mahoneses decidieron crear su propia ginebra, importando bayas de enebro para fabricarla en la isla a partir del vino propio del mediterráneo.

Xoriguer es el nombre con el que se conoce el viejo molino de viento de 1784, en el cual familia Pons de Menorca trabajó para convertir el trigo en blanca harina durante generaciones. D. Miguel Pons Justo, eligió las virtudes de tal tradición artesanal (esmero, calidad y tradición) para su empresa licorera, y convirtió a este molino con aspas de viento en su emblema e imagen de un negocio familiar ya centenario.

De los antiguos alambiques de cobre, hierbas aromáticas, bayas de enebro selectas y alcohol vínico, resulta esta ginebra mediterránea. Tras la destilación, la ginebra se almacena en barricas de roble.

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