Libro Gazpacho

Libro Gazpacho

Precio habitual 19,00€ 0,00€

El gazpacho puede que sea uno de los platos más difundidos a lo largo y ancho de la geografía española. Casi todas las regiones ofrecen sus propias variedades de este alimento popular, nutritivo y refrescante. ¿Quién, en alguna ocasión, no se ha visto aliviado de los rigores del verano después de tomar un buen tazón de gazpacho?
Sin embargo, es algo más que una simple receta: es una técnica culinaria que permite no sólo dar cabida a ingredientes inesperados en sorprendentes variaciones contemporáneas (el bacalao confitado a las mandarinas, pasando por la lechuga, los arenques o la papaya), sino también su utilización como salsa, desayuno o postre.
Tal es el panorama que Alberto Herráiz ha contado para la ocasión con la colaboración de algunos de los cocineros más prestigiosos del panorama actual, como Juan Mari Arzak, Ferrán Adrià, Alain Passard o Alain Dutournier.

  • Autor: Alberto Herraiz
  • Nº de páginas: 160 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: AKAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788446025375

Compartir este producto


Más de esta colección