El Jamón. Atlas Ilustrado
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En este libro se muestran, a través de ilustraciones, los aspectos generales sobre la historia de los jamones elaborados en España, origen, razas de cerdo utilizadas, los procesos a los que se someten, las distintas clases de jamón protegidas por las denominaciones de origen (DD.OO.), la manera de cortarlo, presentarlo, conservarlo y saborearlo, así como varias recetas sencillas y prácticas.
- Autor: Enrich Balasch Blanch
- Nº de páginas: 256
- Encuadernación: Tapa blanda
- Editorial: SUSAETA
- Lengua: CASTELLANO
- ISBN: 9788467736052
